1. Fyzikálny princíp
Priemyselné utierky zvyčajne používajú špeciálne vláknité materiály so silnou adsorpčnou kapacitou, ktoré dokážu účinne adsorbovať molekuly oleja. Utieraním a trením dokážu utierky zotrieť molekuly oleja na povrchu, čím sa dosiahne efekt odstránenia mastnoty.
2. Chemický princíp
Rozpúšťanie a disperzia: Niektoré priemyselné utierky môžu byť špeciálne upravené a obsahujú chemické zložky, ktoré dokážu rozpustiť alebo rozptýliť mastnotu. Tieto chemické zložky môžu interagovať s molekulami tuku, aby sa rozpustili alebo rozptýlili v utierkach.
Emulgácia: Emulgátory dokážu rozptýliť častice tuku vo vode za vzniku emulzie. Niektoré priemyselné utierky obsahujú emulgačné zložky na odstránenie mastnoty z povrchu pomocou emulgácie.
Chemická reakcia: Chemické zložky na niektorých utierkach môžu chemicky reagovať s mastnotou, a tým zmeniť vlastnosti mastnoty a uľahčiť jej odstránenie.